冰葡萄酒怎么泡更好吃窍门,冰葡萄酒怎么泡更好吃窍门***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰葡萄酒怎么泡更好吃窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰葡萄酒怎么泡更好吃窍门的解答，让我们一起看看吧。冰葡萄酒是如何酿造...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰葡萄酒怎么泡更好吃窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰葡萄酒怎么泡更好吃窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰葡萄酒是如何酿造的？
2. 冰葡萄酒的酿制方法？
3. 冰葡萄酒加雪碧好喝吗？

冰葡萄酒是如何酿造的？

1.选择合适的葡萄： 冰酒的关键是选择合适的葡萄。通常，冰酒***用的是白葡萄品种，如雷司令(Riesling)、维达尔(Vidal)、格温纳希尔特(Gewürztraminer)等。这些葡萄通常在晚秋或初冬时成熟，但尚未采摘。

2.等待冰冻： 一旦葡萄成熟，酿酒师会等待气温下降至零度以下，甚至更低。这种极寒的天气会使葡萄结冰，将水分凝结成冰晶，而酒液则浓缩在葡萄中。

3.手工***摘： ***摘冰酒用的葡萄是在清晨或深夜手工***摘的。此时，葡萄已经结冰，但酒液仍然保持在其中。这需要非常小心和迅速的工作，以确保葡萄在***摘时保持冷冻状态。

4.轻柔压榨： ***摘后，葡萄要立即送往酿酒厂。在那里，葡萄经过轻柔的压榨过程，只有酒液被提取，而冰晶保持在压榨机中。

5.发酵： 酒液会被转移到发酵槽或桶中，进行发酵。通常，冰酒的发酵过程相对较慢，可以持续数月，因为酒酵母需要更长的时间来处理浓缩的糖分。

6.陈年： 冰酒通常需要在橡木桶或不锈钢桶中陈年一段时间，以进一步改善其风味和复杂性。

7.瓶装： 最后，冰酒会被瓶装，并在市场上销售。冰酒通常以小瓶装售，因为它的浓缩性质使得每一瓶都相对较小。

冰酒的酿造过程需要特殊的气象条件和高度的技术技能，因此它相对较罕见和昂贵。这也是为什么冰酒被认为是一种珍稀的美味佳酿。它通常具有甜美、浓郁、复杂的口感，伴随着新鲜水果和蜂蜜的香气，是许多人在特殊场合享用的美味选择。

步骤/方法

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收获：仅将结冰的葡萄采收。

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压榨：每次收获的冰葡萄立刻压榨，可以使用栏筐式气动螺旋压榨机。

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果汁处理：逐步让果汁温度回升，温度上升到12℃-14℃，此时通过使用果胶酶(HC)或过滤进行澄清处理。

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酵母的选择：酵母是决定葡萄酒的质量风格的最关键因素。对于冰葡萄酒来说，更是如此，同时由于冰葡萄酒发酵中有以下特点：发酵温度低，葡萄汁的含糖量高，对香气和口感的质量要求更高，所以对酵母的要求比一般的葡萄酒要严格很多。（可使用K1,或EC1118, 或L- R2）

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冰葡萄酒的酿制方法？

冰葡萄酒的酿造过程是***摘在葡萄藤上自然结冰的葡萄（-13℃~-7℃），在7℃以下的室温下进行压榨取汁，发酵温度控制在15℃~20℃，陈酿数月后澄清，再经过过滤冷冻除菌等一系列工序后才能装瓶。

冰葡萄酒加雪碧好喝吗？

近年来，很流行一种葡萄酒加饮料混搭的新饮法。最常见组合是红酒加雪碧，虽然这种搭配当时可能会当时对品酒者来说是比较美味，但这样一方面却破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。 这里先讲一下葡萄酒简单的分类，干酒和甜酒本身就是葡萄酒按照含糖量区分的分类方式，而白和红则是根据色泽进行的分类。在这里，因为不是要达到专家级的水准，所以知其然即可。

按酒中的含糖量可将葡萄酒分为：

——干酒：含糖量小于或等于4g/L的葡萄酒；

——半干酒：含糖量大于干酒，最高为12 g/L的葡萄酒；

——半甜酒：含糖量大于半干酒，最高为45 g/L 的葡萄酒；

——甜酒：含糖量大于45 g/L的葡萄酒。

以上的分类虽然简单，并不全面，但能使我们对葡萄酒有一定要了解。 前几年由于半汁酒误导了消费者，消费者对葡萄酒的认识仅仅停留在“酸酸甜甜”的层面上，由于干红葡萄酒比较流行，干型葡萄酒对于很多习惯了喝甜味酒的国人们来说刚开始都显得有些不太好接受，毕竟以前喝得那些十几块钱红葡萄酒的甜甜的印象已经在头脑中根深蒂固。对于我来说，其实刚开始也是一样，发觉怎么葡萄酒会是这种酸酸的味道？

其实葡萄酒作为一种餐酒，其主要目的是为了搭配各种不同风味的菜肴，起到和食物搭配互相促进的效果，为饮酒和进食过程更加的享受。甜味其实是一种比较霸道的味道，会遮盖其它的味道，而且腻腻的口感会使人很快就有了饱感，对享受正餐是很不利的。而葡萄酒中的酸味才是能够促进消化和开胃的关键。因此正餐所饮用的葡萄酒都是干型的，餐前就也往往都是干型的，当然也有特例，法国人有些地方会用甜酒搭配肥硕的鹅肝作为前菜。但是大多数时候，甜型葡萄酒仅仅是在餐后搭配甜点食用。

虽然干型葡萄酒中掺一些雪碧可以使口感更容易被国人接受，但这一做法实际上破坏了葡萄酒本身的平衡。酒庄费尽心力调配和酿造葡萄酒，力求使其中各种味道和香气达到最完美的平衡，这个时候向其中添加任何液体（即使是清水）都是对葡萄酒致命的催残，使其原本应有的风味丧失殆尽。用葡萄酒调制鸡尾酒是另***时，因为那个时候已经不是在享受葡萄酒了，而是一种新的饮酒风味。所以，如果你的目的还是享受葡萄酒的话，掺雪碧不是一个正确的做法。

到此，以上就是小编对于冰葡萄酒怎么泡更好吃窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰葡萄酒怎么泡更好吃窍门的3点解答对大家有用。